花旗參 - AN OVERVIEW

花膠其實是魚肚內的魚鰾，一般是來自體型較大的魚類，經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚，乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾，經過油炸而成，因此會呈現出發脹的模樣。某些不良商家可能會對花旗參進行漂白或打蠟，漂白過的花旗參顏色過於白淨、紋理不清�